ريش ضانى مشوية فى الفرن
عن الوصفة
المكونات
- كيلو ريش ضانى
- 3 حبات بصل
- 3 حبات طماطم
- 6 ملاعق كبيرة خل
- عصير ليمونه
- معلقه فلفل اسود
- معلقه ملح
- معلقه كمون
- معلقه توابل شواء لحم "اختيارى"
- 3 ملاعق زيت
- 3 معلقه كبيرة صلصه طماطم
- مكعب زبدة
- معلقه صغيرة روز مارى
- قطعه فحم
طريقة التحضير
-
1
نضرب جميع المكونات فى الخلاط عدا الملح حتى لا ينزل ماء اللحم فنتركه ونضعه قبل الشواء مباشرة ونصفيها بالمصفاة ناخد الماء فقط ونتبل به الريش
-
2
نصفى التتبيله بالمصفاة وناخذ مائها فقط ونضعه على الريش فى طبق عميق ونغلقه بالنايلون ونتركه فى الثلاجه ليله كامله حتى تمتص التتبيله تماما
-
3
نضع الملح ع التتبيله و وفى طاسه نقوم بتشويح الريش فى الزبدة على كلا الجانبين حتى تاخذ لون الشواء مع مراعاة عدم احتراقها
-
4
ونقوم برص الريش فى صينيه تيفال ونرش عليها الروز مارى مع القليل من ماء التتبيله ويمكن اضافه القليل من الماء لضمان تمام الطهى
-
5
نغلقها بورق الفويل مع عمل ثقوب صغيرة ونضعها فى الفرن ع درجه حرارة متوسطه ساعتين تقريبا حتى تنضج مع متابعتها واضافه القليل من الماء ان احتاجت لضمان تمام النضج
-
6
عند تمام نضجها نقوم بحرق قطعه فحم ونضعها وسط الصينيه ونضع عليها نقطه زيت ونغلق الصينيه حتى تاخذ الريش طعم ورائحه الفحم ^^
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
